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Il caviale Baikal proviene dal Baeri, uno storione di medie dimensioni che raggiunge l’età adulta tra il quinto e il sesto anno di vita, momento in cui la femmina inizia a depositare le uova.

Il Baikal è un caviale di piccole dimensioni con diametro compreso tra i 2,5-2,7 mm e si presenta di colore scuro, tendente quasi al nero e una grana cremosa e vellutata.

Il caviale Kaluga-Amur è un incrocio recente tra due storioni dalla lunga tradizione: la femmina di Huso Dauricus e il maschio di Acipenser Schrenkii, entrambi tipici delle acque del fiume Amur al confine tra Cina e Russia.

Si tratta di un caviale molto ricercato: questo storione inizia a dare caviale tra gli 8 e i 10 anni di vita, periodo in cui la femmina inizia a deporre le uova. Le uova più grosse rispetto alle altre tipologie arrivano a superare i 3,4 mm di diametro e si caratterizzano per bellissimi riflessi verdi e perlati: il gusto complesso ma equilibrato lo rende il Caviale preferito dagli Chef.

Il Caviale Asetra proviene dall’Acipenser Gueldenstaedtti, uno storione di taglia media (tra i 25 e 85 kg) che raggiunge la sua età adulta tra i 10 e i 12 anni, periodo in cui la femmina può deporre le uova. È considerato il caviale più raffinato per 2 principali motivi: dal punto di vista del gusto è più deciso, con il distintivo aroma di nocciola, e dal punto di vista della texture, si presenta con una grana più spessa e croccante. Le uova superano i 3,2 mm e sono immediatamente riconoscibili per il colore chiaro e perlato.

Il caviale Beluga è il più pregiato e uno dei più rari al mondo. Proviene dall’unico storione carnivoro e anche il più grande tra tutti, l’Huso Huso che può raggiungere i 9 metri di lunghezza e superare la tonnellata di peso.

Le uova con riflessi e sfumature grigie si caratterizzano per una grana grossa (3,5 mm) e una consistenza molto cremosa e corposa. Il motivo per cui è così prezioso, oltre alla scarsa reperibilità dell’Huso Huso, deriva anche dal fatto che lo storione raggiunge la maturità a circa 20 anni, quando la femmina inizierà a deporre le prime uova.

Scopri il Salmone King Ora, una delle varietà più prelibate e apprezzate, simbolo di qualità e freschezza senza pari. Originario delle acque cristalline della Nuova Zelanda, questo salmone è rinomato per il suo sapore ricco e burroso, accompagnato da una consistenza tenera e succulenta.

Scopri il Tonno Rosso Fuentes, un autentico gioiello della pesca sostenibile, rinomato per la sua carne pregiata e il suo sapore straordinario. Questo tonno proviene dalle acque cristalline e profonde del Mar Mediterraneo, dove viene catturato con metodi tradizionali che rispettano l’equilibrio dell’ecosistema marino. Il nostro Tonno Rosso Fuentes si distingue per la sua polpa di un rosso intenso e vibrante, segno di freschezza e qualità superiore. La carne è ricca di omega-3, rendendola non solo deliziosa ma anche una scelta sana per il tuo benessere.

la Ricciola Hamachi, un pesce pregiato che incarna l'essenza della cucina giapponese ed è apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore raffinato e la sua carne succosa. Originaria delle acque calde del Pacifico, questa varietà di ricciola è conosciuta per la sua texture tenera e il gusto delicato, che la rendono un vero e proprio tesoro marino.